社区食堂厨师年终总结范文- -跳槽面试求职（社区食堂优势）

社区食堂炊事年终总结范文（通用3篇）

社区食堂炊事年终总结范文 篇1

　　一、改善办学前提。

　　为改善教诲讲授前提，上学期黉舍投入了70多万元，给局部的教室装配了多媒体讲授平台，这学期咱们完善了讲授平台的运用轨制，并添购了全新的电脑投放到教员办公室运用。本着所有为教诲讲授效劳，所有为学生和寒舍长着想的宗旨，咱们今学期顺遂地开明了中国挪动的“寒舍校互动”营业，到今朝为止，咱们已经有1165个寒舍长开明了，这让咱们踊跃展开寒舍校分割勾当提供了一个很好的平台。讲授前提的不时改善，更给学生提供了更好的培训前提，也更让咱们的黉舍逐渐迈向规范化黉舍迈上了一个新的台阶。

　　二、师生员工卫生保健和安康

　　黉舍多么器重整体师生的身体安康。保持做好各类感染病的预防任务，出格是开学之初的风行性出血眼膜炎（俗称红眼病），安插和落实班主任保持做好天天的晨检轨制和出勤、生病学生的追访任务，并实时填写晨检记实表；保持在后勤人丁中专门抽调了一位司机合营校医做好教室以及功劳能场室的消毒任务；在整体先生的鼎力合营以及独特奋力下，我校的红眼病疫情很快获得了无效地管制，没有造成大规模暴发。在棠景街社区卫生效劳中间病院的合营下，今学期咱们组织了整体教职工举行了体检勾当，让大师理解本人的身体状态，保障师生宁静。师生独特合营，预防和管制疾病的产生。

　　三、抓宁静、不松懈

　　黉舍宁静任务做得若何，将直接关系师生的身心安康甚至生命宁静的国事。影响黉舍教诲，讲授任务的失常展开。为此，后勤在本学期持续放松了这方面的任务，详细在如下三个方面：

　　1、放松食堂宁静不抓紧。

　　食堂经管方面更是普及经管要乞降增强经管的力度，严厉执行《食物卫生法》，规范食堂任务人丁食物内江人才网操作规范；严把食物推销进货渠道。食堂卫生保洁能做到当日清算洁净才放工，每周大拂拭一次，断根池塘和上水渠道污垢积余坚持食堂清洁卫生。公共用的餐具天天举行消毒办事；讲求团体卫生，增强食堂卫生保洁和消毒任务，严把品质关。本学期没有一块儿因食品中毒惹起不适或中毒等征象的产生，确保师生身心安康和饮食宁静。

　　2、校车宁静经管。

　　为了包管坐校车学生的宁静，给学生提供优质凉爽的搭车情况，黉舍建立了以李东海副校长（主管宁静任务）为组长，冯振安（主管后勤方面任务）、余志强（卖力车辆调剂及查抄任务）为副组长的校车经管小组，为增强对于校车宁静的经管，相应教诲局的招呼，为每一台校车装配了GPS定位监控体系，以便对于校车运转状态、跟车先生的义务感、学生坐车纪律等环境举行及时监控，使学生放心寒舍长安心。跟车先生能当真组织和经管学生搭车纪律，上下车不拥堵不争先。因为整体司机、跟车先生对于任务的当真卖力、与班主任和寒舍长的独特协作，以是本学期并没有呈现不宁静事故，确保黉舍讲授任务的顺遂展开。

　　3、消防宁静及用电经管。

　　消防宁静是宁静任务重中之重。开学前，咱们组织电工对于各宿舍举行了电线线路检修，并加装了流动插座以知足先生们的一样平常运用。同时增强宿舍用电经管，本学期每个月组织行政举行宿舍外务以及用电宁静查抄，并将查抄环境举行了挂号。因为大师的通力合营，本学期没有产生因用电或其它要素惹起惹起的消防隐患产生。

　　4、校园宁静捍卫任务

　　咱们保持包管校门二十四小时有人值班，制止所有外来车辆和闲杂人丁进入校园，成立和强化来访人丁实名挂号轨制。学生凭校卡收支校门，天天上放学时间在校门口由矿泉街公安派出所安置两个以上的治安员胁从维护学生上放学宁静，黉舍在马路两头安置值日先生以及值日行政带领值班，卖力劝导学生宁静离校。节沐日有专人值班，天天有任务日志和来访挂号，发明问题实时办事或上报。例如在去年的玄月底，咱们校门口呈现了一个身无寸衣的精力病患者在黉舍门口徜徉，颠末咱们的踊跃向下级反映，在棠景街和矿泉街派出所的支持合营下，圆满地为咱们解决了这精力病患者给咱们带来的困扰和影响。

　　害假假期又未来临，咱们筹备行使假期培修收拾整顿校产，做好新学期所有筹备任务，为放学期的失常开学提供无力的保障。

社区食堂炊事年终总结范文 篇2

　　一、食物宁静方面

　　食物宁静是厨房任务的甲等国事，为把好食物加工的各个环节，包管宁静出产。我给厨房里每位员工划分了卫生义务区，要求他们对于各自的卫生区、食物原料、寄存容器等卖力，并由我和食物测验员举行不按期查抄。

　　其次，增强食物原料的分类经管督导任务。对于食物原质料的进出运用;将厨房器具在流动地位分类经管，并粘贴胶条加以定位;对于厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料寄存地按期清算、按期温度和湿度丈量。

　　第三，在细菌滋糊口跃季候，约请餐饮部食物测验员按期给厨房员工举行学习，从试纸的运用到和各类消毒的尺度法子，从尺度化洗手到食物宁静常识的提高等，使大师对于食物宁静有了更粗浅的熟悉，普及了食物宁静全员参加的意识。

　　二、谋划方面

　　我在列位带领的引导下、拟定较正当的谋划方案。如：按照季候性原料供给特色，和园餐厅推出春、夏、秋、夏季节菜，和一些特价菜和立异菜，例如针对于市场合有原料代价都在下跌，可是菜品的贩卖代价还要坚持原来的代价，以是咱们细心研发，行使平凡的原料做超卓、喷鼻、味、意、型的高价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首20xx年炊事任务总结汇总20xx年炊事任务总结汇总。

　　咖啡厅也针对于市场合有原料代价都在下跌，行使自助餐没有用完的喷鼻蕉做出大师备受青睐的喷鼻蕉包等等。另有员工餐是为员工提供效劳，在市场原质料都下跌的环境下也推出不少荤素搭配的安康美食。

　　三、经管方面

　　我连系员工理论环境增强素养教诲，每个月再忙也要抽出时间有针对于性的厨艺学习，并常常激励他们在一样平常任务中多看多学多记，以便当前在重大的任务岗亭上阐扬大师最大的后劲。颠末奋力，员工致体素养得以普及，如注意仪表、遵循厨房规章轨制等，此刻咱们已经构成了一个调和、优质、高效、立异的团队。曾经经有些员工不睬解咱们严厉的经管，记得曾经经有位员工餐厨工来找我，说咱们也就是给员工做餐，马铃薯丝有须要切那么好吗，那时我很明确的通知他颇有须要，而且给他讲此中的事理，起首从本身来讲你严厉要求本人打好刀工的根基功劳，史本人未来在厨艺上有更大的成长，另有天天能让员工吃到甘旨可可的饭菜，员工就会有种寒舍的觉得，才会更的为园区效劳此刻回忆这严厉要求没有白搭，让咱们到此刻(20xx最新组织部任务总结)看到的的是一支优秀的炊事团队。

　　四、出品管制方面

　　菜肴品质是餐厅得以糊口生涯成长的关键争夺力。作为炊事长，我严把品质关。咱们对于每道菜都制作了一个投料尺度及制作法式单，做菜时严厉根据尺度执行，确保每道菜的色、喷鼻、味、意、型不变;咱们还当真听取员工、前厅效劳员及来宾反应定见，总结逐日出品问题，并在逐日例会中实时改良缺乏;同时咱们还把自助餐、桌餐尺度菜单有针对于性的举行批改，好让常常来用餐的老客户享用到差别口胃的新菜品。实现以上任务后，我在餐饮部引导下对于来岁和园餐厅带照片的新菜单举行再次收拾整顿和研发，确保体现不时吸纳现今餐饮业的诸多新元素的谋划特点，以此构成咱们中关新园共同的餐饮品牌，确保转头客每次均可以尝到新口胃的美食。

　　五、本钱方面

　　在包管出质量量的环境下，升高本钱，让利主顾，一直是咱们谋求的一个重大方针。身为炊事长，我也总结出一些升高本钱的新法子。如：常常去市场询价，已便更切确的拟定原料代价表、每次询价都要带不少原料回来升高本钱、时刻把握库存状态，坚决执行进步前辈先出准则，把存货时间较长的原料尽快贩卖进来;研制无本钱菜品，把主菜的残剩原料做成套餐小菜，以升高本钱;还让每一个炊事都知道本人所用原料的单价，逐日预算所用原料的价值，如许就把本钱管制落实到每炊事身上，每个月本钱率一出就会在第一时间奉告他们每一个月高了仍是低了，使一切厨房炊事都体贴本钱，从而到达效损最大化

社区食堂炊事年终总结范文 篇3

　　作为食堂自然是离不开饮食，用饭是每一个人糊口中不行短少的一部份，假设咱们来到了吃的工具是不行能糊口生涯上来的，以是作为单元的食堂这也是很重大的。作为经管者更应多为任务人丁及带领的饮食着想，为包管每位共事的身心安康而思量。

　　感伤良多。做为一位炊事我一直严厉要求本人，当真从命带领安置，保持以大局为重，在带领的支持下圆满竣工了一年的任务。为了在新的一年里可能更好的实现本职任务，我对于上一年的任务举行了总结。食堂的任务波及大师的吃喝等一些详细问题，被人们以为是“着力不市欢的任务。在这类环境下，我没有由于本人尽管做了不少任务但得不到大师的认可而后悔，而是经心全力地搞好各项效劳。增强各方面的经管，其实不断为大师创举优秀的效劳前提，为逐渐走向规范化经管和优质效劳任务奠基了优秀的根蒂根基。我在抓好各项经管的同时，还在改动形式、转变效劳立场、普及效劳品质方面做了少量任务。我一直保持以工钱本的效劳理念，接纳了多种效劳体式格局，尽可能为大师提供便当前提，使大师在食堂就餐就恍如回到“寒舍”的觉得。食堂所承当的任务工作琐细而繁冗，但每一项任务都与公司的全体任务和任务人丁的亲身好处非亲非故。是以，我在办公室带领的顽强带领下，保持搞好桐乡人才网外部连合协作和普及优质效劳。出格是本年以来，食堂就餐人数多、人手较少，任务量较大。

　　任务上我担当了食堂的炊事，在烹饪上严厉遵循食堂卫生轨制，当真执行卫生“五四”制。以身作则严厉执行《食物卫生法》，避免“病从口入”，避免食物净化和无害物资对于就餐者的风险，保障就餐者的身体安康。

　　废品寄存履行“四隔离”；生与熟隔离；废品与半废品隔离；食物与杂品、药品隔离；食品与人造冰隔离。情况卫生接纳“四定”措施：定人、定物、按时间、定品质，划片分工，包干卖力。

　　团体卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换任务服。搁置食物的橱柜、货架时刻坚持清洁，无霉斑、鼠迹。天天按时冲刷操作间灶具和空中，当真擦拭餐厅空中和桌椅，严厉包管操作间空中、门窗、玻璃以及周边情况卫生。

　　在当年的一年中，我奋力培训文明、营业、技能常识。树立与加强为群众效劳的思惟。定时上放工。遵循劳作纪律及食堂的所有规章轨制，奋力实现本职任务。

　　任务上，保护集体财物，做好集体和团体卫生，谨防食品中毒，在饮食烹饪上，我严厉按食物操作规程举行任务，包管宁静、卫生。

　　做到制作的主食，合乎品质要求，巨细平均，把握火候。副食要做到拣、洗洁净，切菜当真，丁、块、丝清楚。配菜好看，色型美观，炒菜味美，咸淡适中。

　　在效劳上，做到优质、高效，对于就餐人丁立场和善，措辞和气。不说粗话，不骂人，连合一致，做好厨房任务。

　　在任务上我勤勤奋恳，当真卖力，不辞辛苦，踊跃实行本人的任务职责。预测新的一年我会以愈加倍的奋力和更大的激情严厉在带领的引导下实现本人的本职任务。

　　为了扬长避短创举更多更好的效损，对于下步任务有如下筹算：

　　1、常常试探伙食法则，把握市场行情信息，不时改良食物推销法子，搜集、批改、立异各类菜谱，增强管制本钱，迷信展望原质料运用量。

　　2、当真拟定餐厅物料订购方案，报据季候正当配菜，动头脑、想措施、变花腔，不时普及餐厅菜质量量，不时知足各类需要。

　　3、当真抓好食物卫生任务，把好食物加工的各个环节，确保食物卫生，避免食品中毒。

　　当然，咱们尽管作出了一些任务成就，但距公司带领的要乞降泛博干部职工的冀望另有必然间隔。出格是在公司今朝疾速成长的`新情势下，我的任务步调迈得还不敷大。这些，都有待于从此不时获得改良。

　　从此的任务筹算：

　　一是要进一步熟悉做好糊口效劳任务的重大性和须要性。保持以工钱本，体贴大师的饮食习气。是以，我在思惟熟悉上要再深入、再普及，并将思惟熟悉转化为详细步履，想方设法，创举好的前提，更进一步办妥食堂，以不便大师就餐，为公司的可继续成长作出本人应有的奉献。

　　二是要不时强化经管，切实抓好效劳上品位任务。下一步我要做到盘绕一个中间、突出“两为”目标、完成三个转变。盘绕一个中间，就是牢牢盘绕公司的各项任务方针，把做好餐饮效劳任务与公司成长的大局精密连系起来，以优质效劳不变人心，以得意效劳博得人心，从而到达凝心聚力，促成成长的目的。突出“两为”目标，就是要奋力为大师效劳，为大师办实事。完成三个转变，就是要完成思惟形式、经管体式格局和任务作风的转变，把大师得意不得意作为测验我各项任务的尺度，不时促成各项任务下台阶、下水平。

　　三是踊跃卖力，当真搞好食品宁静和卫生任务。是以，我必然要当真贯彻《公司食堂经管措施》，把增强食物卫生经管和各项糊口综合效劳经管任务作为甲等国事，列入重大的日程，并做到义务到我团体，放松抓实，抓出效果。

　　虽然如斯，因为自己程度无限，有许多任务做的缺乏，依然还具有必然的差异，对于食堂经管还不敷粗通，我会在接上去的任务中，加鼎力度对于本身的经管及素养的培训，布局好任务方案等等。同时，食堂对于照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对于食物的推销、物品的益耗加以管制，确保吃到便宜安心的食物。我深深感触食堂经管任务是一项恒久、粗疏、费力的任务，只有当真塌实的做好任务，才干保质保量、满有把握。

　　总之，从此在做好担当任务的同时，要增强培训、注意实践，奋力普及本人的任务威力及程度，任务中有不尽完满的也但愿带领和共事给予批判教正。