科学饮食教学随笔

传授合理营养的基本原则;以实用、“实惠”的饮食保健新知识，教您如何吃得好、吃得科学、吃得营养;以古今中外的食疗、食养新方法，指导巧用寻常食物吃去疾病、吃出健康。下面是小编为大家整理的科学饮食教学随笔5篇，希望大家能有所收获!

科学饮食教学随笔1

幼儿期是养成良好卫生习惯的关键时期，我认为，良好卫生习惯的培养最重要是从小养成良好的饮食、进餐习惯。作为小班教师，首先就要学会善于观察每个孩子的不同，采取有趣的不同的教学方法来进行教育，做到因人而异，从而来纠正幼儿的偏食、挑食及不良的进餐习惯，从小养成自觉良好的进餐习惯。

一、与家长沟通,培养幼儿良好的卫生习惯。

我班幼儿独立性较差，依赖性强，多数幼儿在家是成人喂食的，更由甚者是追着喂，哄着吃。当孩子进入幼儿园后，由于生活卫生习惯的变化，口味的变化，环境的变化，由在家的几个大人围着转到幼儿园的集体生活，也出现了各种各样的进餐问题。开学后，我们发现幼儿偏食、挑食的现象较严重。但幼儿饮食习惯的可塑性较强，就有意识地进行了良好进餐习惯的培养，及时地纠正他们的不良饮食习惯，使孩子从小就养成自觉、良好的进餐习惯。

不少家长在对孩子的教育中存在着重智力开发、吃得“好”，却轻行为习惯培养的现象，许多幼儿形成吃饭挑剔、挑食、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，久而久之，就造成了孩子身体营养比例失调，引起各种营养不良症状，影响了孩子的健康成长。我们利用平时的家园栏和家访，鼓励家长配合幼儿园平衡膳食，向家长做好宣传教育，只有合理的营养才能确保幼儿的健康成长。

二、通过游戏儿歌等的方法培养幼儿良好的洗手习惯。

我们通过儿歌如“小手真有用”、“小手洗一洗”

让幼儿了解小手的作用，学会洗手的方法。手接触外界物体最多，最容易受到污染。特别是孩子，由于好动更易将不洁东西上的病毒、病菌附在手上，如果饭前不洗手，就会将手上的细菌吃进体内而生病。因此，洗手对保持皮肤清洁，养成良好的进餐习惯十分重要。通过小竞赛，让幼儿掌握洗手的顺序(挽袖、打湿、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗净，甩手上的水)，刚开始学时，一不注意，孩子们的袖子就弄湿了，借此机会，我就给孩子们做示范——挽袖，并一边洗手一边教幼儿说：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指头洗仔细，小手腕别忘记。”这样，孩子们把洗手当作游戏，使幼儿养成食前洗手的好习惯。

三、在日常生活中纠正幼儿的偏食、剩饭情况 。

1、 及时调查、了解幼儿的偏食情况在了解中，我发现幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种：家长从未提供或很少提供某种食物;身体因素，如脾胃不合等;生活习惯;情绪不稳定等。

2、 因人而异，实施不同的教育方法(1)榜样示范法。根据小班幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点，我就利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。告诉他们老师最爱吃了，不知道哪些小朋友跟老师一样爱吃，并及时表杨，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。

(2)“打预防针”的方法。

我班有些幼儿对某种食物高兴时能吃一些，不高兴就少吃和一口不吃。对待这类幼儿，我采用“打预防针”的方法。在饭前，先做一些愉快安静的游戏，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一语说了许多，最后我告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃它会长高，长聪明，看谁吃得又多又香。这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。

(3)逐渐加量的方法。有些幼儿从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类幼儿我采用“逐渐加量”的方法。如我班有些小朋友不吃绿色蔬菜，开始她一看到绿色的蔬菜就摇头，现在能稍微吃点了。

(4)物质鼓励法。对偏食、剩饭的幼儿我那怕是一点点进步，我都给予鼓励，发给孩子一朵小红花，小贴画、小卡片等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。

通过这一系列的措施，我班偏食和剩饭的不良习惯得到了有效改善。

科学饮食教学随笔2

一天午餐时，我和保育员正在给孩子们盛饭菜。

今天，孩子们吃的是红烧肉, 咸蛋南瓜和菠菜平菇汤。吃饭开始了，孩子们都吃的可香了。这时，只听见有个孩子大叫：“老师，你看呀，她把肉扔到我的盘里了!”我回头一看，只见小琪把自己盘里的一些小肥肉都放在了他的盘里，见我来了，低下了头对我说：“老师，我不要吃肥肉。”我忙问：“那肥肉给谁吃呢?”她不情愿的看了看我，没做声。放学后，我向她的家长了解到：原来，在家里小琪的奶奶特别疼她，好吃的东西，奶奶都是留给她吃的。

有些孩子不愿意与他人分享，是因为孩子觉得分享就会使他失去他所得到的东西。作为家长应鼓励孩子在与同伴的交往中，有愿意与他人分享的意识。在家里，家长还要教孩子给家人分东西。例如：当父母买回点心时，一家人围坐在一起，让孩子分点心，先分给老人，再分给父母，最后给自己。当孩子分东西给家长时，家长应高兴的接受下来，并表扬孩子真懂事，让孩子养成有好东西与大家分享的良好习惯。

现在的独身子女多, 生活上一般都由父母包办，有些家长便把对孩子的爱狭义的理解为保证孩子的物质需求，家长为了来表示自己的爱，往往不惜自己节衣缩食，去满足孩子的一切要求，却忽视了如何从情感上给孩子以爱抚、同情、体贴和鼓励。家长只注重对孩子的“养”，而忽视了对孩子的“教”，这就会导致孩子情感体验贫乏，久而久之，就有可能使孩子在情感上出现麻木、无知的状况。所以，父母长辈应注意与孩子的情感交流，了解孩子的所思所想，及时给予精神上的鼓励，这样孩子才会在在成长的过程中不迷失方向,更健康的成长。

通过这一次与家长的谈话，家长也认识到自己一教育上的不足，要从孩子发展的角度出发，科学的教育孩子。更深刻的体会到教育。更深刻的体会到教育的深奥，也需要不断地学习育儿知识，使孩子更健康的发展。

科学饮食教学随笔3

在当今这个社会我们的孩子生活在一种幸福的时代一来伸手二来张口。每次在我的耳边总是有家长在唠叨着，老师孩子吃饭很挑食，在家里都是哄着他求着他才肯吃一点，可怎么办才好呢?　　其实在幼儿园也是一样，可以说我们中班这个年龄段每天吃饭也分成好几种类型。第一个类型是每天不用老师提醒能保证把碗里的饭菜都吃的很干净。第二种类型先是观察今天吃饭合不合自己的胃口;这第三种类型干脆来了一个大转变和老师开始讨价还价，找一系列的借口来推掉自己能少吃一点是一点来到达自己的目的。在我们班里每天吃午餐总是有那么小部分孩子从开始一直吃到最后结果还是一样，那么这些孩子到底在干什么呢?　　在我们班级现常有这样的现象发生，小A是个帅气的小男孩，大大的眼睛，小小的嘴巴，笑起来脸上还露出两个小酒窝，是个蛮可爱的小男孩，可是他每天中午吃饭就是个大难题啦不管我们怎么去哄他，说好话给他听就是无动于衷，每天就是在耗时间，我每次看到他拿勺子时慢吞慢吞的把一粒一粒米饭放在嘴巴里，这几粒饭在嘴巴里可有好长时间好嚼呢;等过了一会儿他眼睛又开始东张西望等到其他小朋友吃的差不多时，他还是没有吃完。不仅有小A情况类似也有小B他先看到今天的菜是什么菜，看着菜合不合口，她每天吃饭先是把饭吃完，然后看到不喜欢的菜就开始用勺子一点点的在抠，当老师说你赶快把这个菜吃下去时，她说老师呀我这个菜真地不喜欢吃可不可以不吃;在我们的鼓励下他开始慢慢的尝试，可过了没过多久，她又不动勺子。我每天看着他们这样也真的很无奈有时和家长聊起，得知家里每天要喂很长的时间。　　从以上这两个孩子的身上发现有不同的点一个是吃饭慢，而另一个孩子是看菜是否对胃口。总之这他们都不爱动手吃饭，爱挑食，但家长在家又代替的太多，可每次他们又想在幼儿园和其他小朋友一样能够愉快的进餐不要挑食。　　《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出教师要鼓励幼儿做力所能及的事情，给予孩子肯定，不要因为做不好而一切代替。指南中还提出要引导幼儿学会一些自理的基本要求。不过在这两个事例中我也开始琢磨，找一些原因的存在。我开始反思我也有做的不足之处，有时看到他们实在是太慢太慢我只好帮忙开始喂了，可一喂他就大口大口的吃，这就表现出孩子的本性，其实他不是不会吃，也不是慢而是要等着老师来喂。这就表明了有些孩子在家时过于照顾，而导致孩子的懒惰。还有一小部分的孩子挑食我们想了一个办法，把爱挑食的孩子和不爱挑食的孩子座在一起得到一些帮助。

科学饮食教学随笔4

中午饭时间到了，今天的午餐非常丰盛，有孩子们最喜欢吃的大盐水虾，分下饭菜后孩子们都津津有味的吃着，我们大班的孩子自理能力比较强，大部分的孩子都会自己剥虾皮，不过也有几个孩子不太会，我估计这几个孩子平时一定是家长代劳，很少自己动手吧。在我的引导下让这几个孩子也自己动手学着自己剥虾皮。忽然听到郭晶晶小朋友说：“老师，侯雨辰吃屎”，我走到她们面前，看看是什么情况，原来侯雨辰小朋友吃虾的时候没挑出虾线，虾线也就是郭晶晶所说的“屎”，我忍不住扑哧一笑了，还没等我开口说话郭晶晶又紧接着说：“吃屎有营养对吧”，她那一副认真的表情让我想到，平时教育幼儿不能挑食，并且讲解有关饭菜营养的知识，目的是让孩子们多吃饭不挑食没想到这帮孩子用上啦，让我不知道该说什么好，摸了摸这两个天真可爱的小脑袋并告诉他们，虾背上的这条褐色的线叫虾线，吃虾的时候最好把这条虾线挑出来不吃。

通过这件事让我看到了孩子们稚嫩、可爱，同时也让我又进一步知道了做一个老师的职责，其实老师说的每一句话在孩子们幼小心灵中都是哲理，所以作为一名幼儿教师平时一定要注意自己的言行。

科学饮食教学随笔5

教材分析

“健康饮食”是“生理与健康”单元中的第一课。本单元从健康角度着手，通过观察、实验、对比、收集资料等探究活动形式，让学生亲身“体验”，进一步发展分析、类比推理、定量观察、搜集整理信息等探究技能，了解人体需要的营养及其来源;懂得营养要全面、合理的重要性;了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。

学情分析

一日三餐是我们日常生活中的重要组成部分，小学生因为年龄关系对食物最感兴趣。但也同样是因为年龄小，他们只会凭自己的喜好来选择食物。看到自己喜欢吃的菜肴会欢呼雀跃，看到不喜欢的菜肴会毫无兴趣，根本不会考虑到营养的问题。最后，导致很多孩子偏食挑食，对身体造成很坏的影响。所以引导学生通过本课的学习去发现有营养的菜肴，科学的搭配有多么重要，从而引起孩子们对自身的关注，帮助他们形成自我保健意识。

教学目标

科学知识：

1.了解人体需要的营养及其来源。

2.懂得营养要全面、合理的重要性。

3.了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。

能力培养：

1.培养学生分析问题的能力。

2.培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。

情感态度价值观：

1.保持探究人体奥秘的欲望。

2.养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。

教学重难点

1.能通过食品包装上的有关说明，搜集食物营养的信息。

2.能对搜集到的信息进行分类，并进行简单分析获得有关知识。

3.能举例说明人类需要哪些营养及其来源。

教学准备：

多媒体课件、碘酒、火柴、火腿肠、核桃仁、馒头片、蜡烛、白纸、记录表。课前学生搜集的相关资料图片。

教学过程

一、问题情景

1.师：出示苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包的图片。同学们看老师给大家带来了什么?

2师问题导入：.学校食堂的公告栏前，学生在观看一周食谱。为什么食谱中每餐都有蔬菜呢?那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢?这都是我们这一课要学习和研究的问题。

3.师：板书课题健康饮食

二、选择一日三餐的食物

1.师：出示一天的食谱 师提出要求：请你们从中选出你的早餐、午餐和晚餐，并在小组内说一说你选择的理由，最后把你选择的食物写在下来。

2.学生活动，待学生完成任务，组织学生进行交流。

3.师：刚才同学们根据自己的喜好选择了一日三餐，俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。下面请大家小组讨论一下，给食物分分类。

4.生小组讨论：

5.师：人每天吃食物一般分为四类：谷类、肉类、牛奶和奶制品类、水果和蔬菜类。谷类就是刚才大家所说的面食类，肉类就不说了大家都懂得。由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的，我们把它们称作奶制品。这四类食物所含的营养是不同的，每一类营养都是我们身体发育不可缺少的。

三、了解食物中的营养

1师：.课前老师安排大家搜集有关食物营养成分的资料，谁知道食物中有哪些的营养成分呢?

师 ：同学们看食品标签。标签上有配料表、营养成分、贮存方法和时间、生产日期、重量、加工方法、打开方法等，我们重点看配料表和营养成分。

2.交流讨论：

师：大家知道可真多呀!哪么哪些食物中含有的这些营养成分比较丰富呢?它们对身体有什么作用呢?

3. 师生交流：

①哪些食物中蛋白质的含量比较高?

②哪些食物中的脂肪含量比较高?

③哪些食物中的糖类含量比较高?

④哪些食物中维生素的含量比较高?

⑤矿泉水中含有什么成分?

4.小结：食物中含有很多营养成分，合理饮食有助于身体健康。

5.师：人体中不能缺乏任何一种营养成分，所以我们要合理饮食，那么怎么设计营养合理的食谱呢?

四、动手操作，分析问题

师： 通过刚才的交流汇报，我们知道了这么多有关食物营养成分的秘密。那么，那么我们怎样辨别食物中含有那些的营养?

1生：交流判断食物中含有哪些营养成分的方法(脂肪——看油渍;蛋白质可以烧着闻气味;淀粉可用碘酒)。

2生：动手操作，检验营养成份

(1)找找糖类(淀粉)

a：交流检验食物中是否含有淀粉的方法――滴碘酒。

b：滴碘酒该怎么做呢?老师演示实验。(一小馍片，几小滴碘酒，用滴管要稍离开食物)

c：学生小组实验、观察，汇报看到的现象。 (2)找找脂肪

a:尝一粒花生和一粒核桃仁，说说有什么不同?

B：想想可以用什么办法检验脂肪?老师演示实验。(在纸上划一下，看看有没有留下油迹)

c：学生操作，汇报实验结果。

(3)找找蛋白质

a：你有办法找到蛋白质吗?(可以看看标签)

b：老师演示实验：用蜡烛烧火腿片，闻闻发出的气味。这是蛋白质燃烧时产生的。

c：学生汇报：在实验中观察到了什么?

五、昨天吃了什么?

1.师：回想一下昨晚的晚饭，你都吃了些什么，都含有这五大类食品吗?

2.引申的问题：

A.为什么不应该偏食、挑食?

因为人的生命活力、新陈代谢，需要种类繁多的营养素，既需要蛋白质，也需要维生素，还需要铁和铜等，而任何一种食品的营养都全面。偏食、挑食，就容易造成营养不全，不利于身体健康。

B.人们吃食物怎样才算种类齐全?

人们进食每天应保证有粗细粮搭配的主食，鱼、肉、蛋、奶、豆类，绿色或黄色、红色蔬菜和新鲜水果类，烹调用油及其他调味品等。

六、吃进去的食物变成了什么?

1.师：提出问题：上节课不少同学设计了既符合营养要求又十分美味可口的食谱，你知道我们吃进去的食物到哪去了吗?食物发生了什么变化?

2.生：阅读书上的相关知识。

3师：课件展示消化过程。

七、拓展：养成饮食好习惯

1.师引导：良好的饮食习惯有利于我们的健康，可是在日常生活中，在饮食方面人们总有不少的坏习惯，下面就让我们以游戏的形式来判断一下以下的饮食习惯到底好不好。

2.游戏：随机抽取课本的图片，让学生判断并对不良的习惯予以改正。

八、总结评价，引出新知

师：这节课我们共同研究了食物的营养成分，说说你有什么收获?

九、拓展：食物中的营养成分

师：刚才同学们结合“食物金字塔”，就各人的饮食是否合理，以及需要改善的地方作出了分析和探讨。让我们通过小组合作根据“食物金字塔”的建议，设计出一份既美味又能吃出健康来的一周晚餐食谱。 教学板书：

食物中的营养

食物的营养主要有：脂肪、糖类、维生素、矿物质等

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