喝豆浆的门道现代文阅读答案

由 范文鱼 分享时间：2022-04-02 21:59:29 加入收藏我要投稿点赞

阅读理解无论在任何情况下作答，既要体现个性和独特见解，又要较好地忠实于作者的主张。这样容易得到更高的分数。下面是小编整理的喝豆浆的门道现代文阅读答案，仅供参考希望能够帮助到大家。

喝豆浆的门道现代文阅读答案

①豆浆是中国人的传统饮品，但是近日“豆浆门”事件引起国人大哗：肯德基号称自产的“醇豆浆”，居然是买来的豆浆粉冲泡的。那么，磨制豆浆和豆浆粉是一回事儿吗?两者有何差异?这里面其实有不少门道。

②首先应该分清豆浆粉和豆粉的差异。以前，有的豆浆粉生产厂商使用“速溶豆粉”的名称对外销售，其实，他们销售的不是豆粉而是豆浆粉。生产厂商界定不清，让消费者很容易把两者混淆。其实两者绝对不是一回事儿。所谓豆粉，应该是大豆直接研磨成的粉，就是我们过去常说的豆面。国外还有一种烘焙豆粉，就是大豆焙熟后，再研磨成粉，加水后可以冲调成豆糊。

③而豆浆粉与这两者区别很大，生产豆浆粉，要先经过筛选、脱皮、加水磨浆、去渣、煮浆、调配、均质等工序把大豆研磨成豆浆，再浓缩、喷雾干燥。豆浆粉的制作工序比豆粉要复杂得多，口味、口感、营养也都优越得多，因而附加值也高得多。

④那么，豆浆和豆浆粉是一回事儿吗?这两者也不尽相同。

⑤豆浆粉冲调成的饮品的特点是香浓、营养成分含量高。豆浆的特点是饮用方便、有新鲜口感。从营养构成上看，豆浆粉在加热干燥中可能会损失少量水溶性维生素，其他营养成分如大豆蛋白、大豆脂类、脂溶性维生素、与蛋白结合的钙等矿物质，都能保留下来。由于这些少量水溶性维生素不是豆浆要提供的主要营养，所以在营养构成上，两者没有本质的差别。另外，工业加工的豆浆粉可以添加一些营养物质，所以比直接加工的豆浆更香浓。豆浆粉经过加工干燥，保质期也更长。

⑥液态豆浆的优势是饮用方便，街上买回来就可以直接喝，自家研磨更放心，一般不会使用什么食品添加剂，也许更“天然”一些。用豆浆机做出来的现磨豆浆，它的营养价值和口感不如工厂加工的豆浆。这是为什么呢?因为豆浆机磨豆是靠刀片打碎豆子，很难打得很细，大豆的很多营养成分溶解不出来。仔细观察会发现，现磨豆浆产生的豆渣较多，口味比较寡淡，就是因为豆子的营养成分没有得到充分溶解。

⑦工业加工的豆浆采用自动化控制的陶瓷磨、不锈钢磨或石磨研磨，经过粗磨、精磨等工序，大豆的营养物质能充分溶出，口味也会更浓郁。我们知道，大豆有一股“豆腥味”，工业化生产的豆浆经过高温灭酶、脱气等处理，不容易有异味，味道更香醇。从食品安全角度看，工业化生产的豆浆经过充分煮浆、杀菌等工艺，比现磨豆浆安全性更高一些。

( 选自《百科知识》2011年第19期，有改动)

1. 结合文章内容，将下面“豆浆粉”的定义补充完整。(3分)

2. 文章第⑤段画线句中加点的“在营养构成上”能否去掉?为什么?(4分)

3 阅读全文，说说文章中最主要的说明方法是什么?这样写有什么好处?(4分)

4.作者为什么在①段提到肯德基的“豆浆门”事件?说说你的看法。(4分)

参考答案：

1 先经过筛选、脱皮、加水磨浆、去渣、煮浆、调配、均质等工序把大豆研磨成豆浆，再浓缩、喷雾干燥后获得的 (3分)

2不能去掉。(1分)因为“在营养构成上”限定了范围，表明是从“营养构成”的角度来比较，豆浆和豆浆粉没有本质的差别，但是并不排除它们两者在其它方面可能存在本质的差别，体现了说明文语言的准确性。(3分)

3.文章中最主要的说明方法是作比较。(1分)这样可以鲜明地把被说明的事物特征展现在读者面前，让读者对豆浆和豆浆粉、现磨豆浆和冲调豆浆的特点和区别了解得更清楚。(3分)

4.一是可以自然地引出下文要说明的内容; 二是由社会热点入手可以增加文章的吸引力，引起读者的阅读兴趣。(4分，每条2分)

语文说明文阅读技巧

第一招：善于找准说明对象。

第二招：善于概括说明对象的特点。

第三招：善于分析说明顺序。

第四招：善于分析说明方法及其作用。弄清楚了说明方法的特点，分析它们在文章中的具体作用。

第五招：善于分析说明文的语言。

第六招：善于分析引用古籍或名言的目的。先要理解所引古籍或名言的含义，现联系说明的内容，看看这两者间有何内在联系，就能领悟其引用的目的了。在说明的开头文段或中间叙述有关的故事，究竟起何作用：在文章开头叙述故事，其目的往往是为了引起读者阅读的兴趣，或者是为了引出说明对象。在文章或段落中间叙述故事，往往是为了增强说明文的可读性，同时也为了说明事物的来源或作用。

第七招：善于完成开放性问题。中考说明文阅读，根据“新课标”中要求“注意领会作品中所体现的科学精神和科学思想方法”的要求，说明文阅读考查的题目势必要引导学生关注人类、关注自然、关注生态环境、关注科技进程、关注未来发展，有利于培养学生的科学态度、科学思想、科学品质、科学精神和科学方法。

阅读理解题解题方法

1、上下联系。将问题放在上下文中思考。此方法适用于理解词义;理解含义深刻句子;找近义词、反义词等。

2、换位思考。就是让我们与作者进行角色互换，站在作者的立场上思考问题并做出回答。此方法适用于问答以及体会作者的思想感情等。

3、联系生活。即从文本中跳出来，把思维的范围再扩大，想想与此有联系的东西：如学过的课文、知识的积累、生活经验是否可帮助自己解题。此方法特别适用于谈自自己的感想、体会或者理解含义深刻的句子类题目。

4、立足中心。这是解答阅读题最不能忽视的一种方法。从文章中心出发来思考每一个问题，答案就有了落脚点。

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